是指：勞工不受雇主之指揮、監督，可自由利用之時間。
勞動基準法所謂之「休息時間」，應係指未受雇主指揮監督及無須提供勞務或等待提供勞務之時間。
勞動基準法§35條：勞工繼續工作四小時，至少應有三十分鐘之休息。但實行輪班制或其工作有連續性或緊急性者，雇主得在工作時間內，另行調配其休息時間。
依據上開條文解釋，是指：勞工在工作4小時「之後」，至少要有30分鐘的休息時間，休息時間並不能「提前」給予休息，而是應該在勞工「繼續工作滿」4小時之後，再給予30分鐘的休息時間。旨在避免長時間連續勞動，俾使勞工得以適當休息。是以，勞工繼續工作4小時後，雇主給予勞工1小時休息時間，嗣繼續工作4小時後，如擬延長勞工工作時間，應再給予休息時間30分鐘。
例如：正常上班時間為8:00~12:00，13:30~17:30，若17:30後未休息，從17:30加班到21:30，是否違法？
在上述情形中，加班後工作時間總計為12小時(4+4+4=12)，未超過12小時，尚不違法。但在上述情形中，雖員工在中午已休息1.5小時(即3個30分鐘)，下午再繼續工作4小時後(即13:30~17:30)，仍然必須再給30分鐘休息，且此休息時間不算入工作時間，再繼續工作3.5小時(即18:00~21:30)才合法，故上述案例做法，因為17:30後仍繼續加班，仍然違法。
「被上訴人之加班起算時間究為下午5:00？抑或為下午5:30？
按雇主延長勞工工作時間者，應發給延長工作時間之工資，此觀之勞動基準法第24條規定即明。是「雇主延長勞工工作時間」，始有按該條給付加班費之義務，倘勞工未經雇主要求所為自發性之加班，雇主並無給付加班費之義務，蓋勞工自發性之加班，本不在雇主預期之範圍中，勞工自無強使雇主受領其勞務之給付之理。是勞工請求雇主給付加班費，除需有加班之事實外，尚需加班係為被告提供勞務且有必要，並為被告要求為要件。然觀之兩造約定之工作規則貳二加班費申請辦法B 規定「加班費起算時間最早應由5:30起算」，堪認5:00時至5:30分為休息時間，雖被上訴人延後下班，係為完成上訴人交付工作，而有延 長工作時間之必要，惟5:00時至5:30分該段期間，被上訴人本於自由運用無需提供勞務，亦不受雇主指揮監督，無論其有無因公務放棄休息，然依契約自由及誠信原則，被上訴人應受工作規則之拘束，不得請求該段時間之加班費。」
★所以為利於勞資雙方遵守及勞動檢查時舉證，雙方應依同法施行細則第7條第2款規定就工作時間、休息時間及延長工時起訖於勞動契約書中約定，或依同法第70條第1款規定於工作規則中規範並送請當地主管機關核備後公開揭示。這樣即可杜絕爭議，同時一旦進入訴訟，亦可讓法官產生有利之心證。
以上謹供參考
厚丞隨筆 110.06.22
